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在醫(yī)藥轉(zhuǎn)型失敗后，“火腿第一股”金字火腿正式進軍植物肉(俗稱“人造肉”)領域。

10月14日早間，金字火腿發(fā)布公告稱，其一直關注植物肉領域，經(jīng)過長時間的準備，目前已完成植物肉產(chǎn)品標準備案并取得生產(chǎn)許可證，已開始生產(chǎn)。

同日晚間，金字火腿監(jiān)事會主席、高級工程師馬曉鐘在接受《國際金融報》記者采訪時介紹道，公司自2018年就已關注到植物肉領域，2019年5月，“人造肉第一股”Beyond Meat在納斯達克掛牌上市進一步促使其加快在這一領域的布局。2019年7月底，金字火腿已與杜邦公司開始合作。

《國際金融報》記者注意到，自Beyond Meat上市后強勁的資本市場表現(xiàn)引發(fā)A股相關概念股的狂熱后，“人造肉”已被市場認為是“新風口”。因此，隨著上述公告的披露，10月14日，金字火腿的股價再度漲停，報收6.18元，最新市值為60.46億元。

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“植物肉”產(chǎn)品已預售

據(jù)記者了解，金字火腿此次推出的“植物肉”產(chǎn)品為牛肉味植物肉餅，由金字火腿與美國杜邦公司合作研發(fā)，目前該產(chǎn)品已在金字火腿天貓旗艦店開始預售，預計將于10月下旬發(fā)貨。

“所有成分來自于植物，主要原料是從大豆、豌豆、小麥等植物中提取的植物蛋白，依據(jù)肉的生物化學成分與三維構造，采用現(xiàn)代化食品加工技術與裝備，精確模擬肉的成分和構造，使其營養(yǎng)組分、口感和風味接近真肉。”對于這款產(chǎn)品，金字火腿在公告中如此介紹。

10月14日下午，《國際金融報》記者登陸金字火腿天貓旗艦店發(fā)現(xiàn)，“金字植物肉餅”已經(jīng)成為該店鋪封面，根據(jù)銷售頁面介紹，該產(chǎn)品為生鮮冷凍產(chǎn)品，煎熟后可用于制作漢堡或直接食用，也可搭配蔬菜、水果沙拉等一起食用。其規(guī)格為220g/盒，每盒2片，保質(zhì)期限為100天，金字火腿旗艦店的預售款式為2盒4片，原價176元，現(xiàn)在新品嘗鮮價118元(郵費另付)。

“即使是嘗鮮價，也比目前市面上銷售的普通牛排價格要高一些，不過我還是打算買一份嘗嘗鮮。”10月14日中午，上海一名對“人造肉”概念股有過深度調(diào)研的投資者對《國際金融報》記者稱，除了支付118元的產(chǎn)品價之外，其還另附了14元的郵費。

對于這一嘗鮮價可能會維持多長時間，金字火腿的客服在回復記者時表示，“并不清楚，不過，目前限量是1000份。”記者留意到，截至14日下午5：00，天貓平臺顯示該產(chǎn)品已有602人付款，庫存為326件。

馬曉鐘向記者表示，該產(chǎn)品的定價是基于多重因素考慮。“目前植物肉領域涉及的技術較為復雜，行業(yè)門檻較高，加之相關設備投入較大以及肉餅為冷凍產(chǎn)品，對產(chǎn)品包裝及運輸條件等方面的要求較高。“不過，之后隨著產(chǎn)能的不斷擴大，規(guī)模效應開始凸顯，相應的，產(chǎn)品價格也會有所下調(diào)”。

據(jù)馬曉鐘介紹，之后金字火腿還會相繼推出不同口味的植物肉產(chǎn)品，“目前是牛肉味的，之后還會推出豬獅子頭、炸雞、肉腸、火鍋丸子等其他產(chǎn)品”。

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折戟醫(yī)藥轉(zhuǎn)型

事實上，在進軍植物肉領域的背后，是金字火腿醫(yī)藥轉(zhuǎn)型失敗的不爭事實。

資料顯示，由施延軍創(chuàng)立于1992年的金字火腿，于2010年12月3日成功登陸深交所中小板，成為業(yè)內(nèi)首家A股上市公司，主營業(yè)務是金字金華火腿、低鹽發(fā)酵火腿、火腿罐頭、火腿調(diào)味品、低溫肉制品等火腿系列產(chǎn)品。

然而，受火腿行業(yè)需求增速放緩以及作為主要原料豬肉價格上漲等因素的影響，上市后，金字火腿的業(yè)績止步不前。2016年，主業(yè)欠佳的金字火腿謀劃轉(zhuǎn)型，擬專注于大健康產(chǎn)業(yè)領域投資，由禹勃領頭的中鈺資本被“請”入上市公司，金字火腿自此進軍醫(yī)療產(chǎn)業(yè)。

2017年7月，施延軍退居幕后，禹勃正式成為金字火腿董事長，親自操刀實施火腿及肉制品產(chǎn)業(yè)和醫(yī)藥醫(yī)療健康產(chǎn)業(yè)的雙主業(yè)戰(zhàn)略。不過，由于中鈺資本未完成收購之初的業(yè)績承諾，2018年7月，中鈺資本方無奈之下從金字火腿“退場”，施延軍復任金字火腿總裁一職。

“2018年12月，公司將從事醫(yī)藥醫(yī)療健康產(chǎn)業(yè)的控股子公司中鈺資本51%的股權出售，并辦理了股權交割工商變更手續(xù)。通過此次股權出售，公司已不再從事醫(yī)藥醫(yī)療健康產(chǎn)業(yè)。2019年，公司將專注發(fā)展肉制品產(chǎn)業(yè)。”2019年4月底，金字火腿在2018年年報中如是表示。

根據(jù)金字火腿提交的與中鈺資本“分家”之后的首份年中成績單，2019年上半年，公司實現(xiàn)營收1.26億元，同比下降42.54%，實現(xiàn)凈利潤3922.61萬元，同比增長92.05%，實現(xiàn)扣非后歸母凈利潤3764.33萬元，同比大增192.57%。

“金字火腿此前因主業(yè)不振選擇進軍醫(yī)療健康產(chǎn)業(yè)，轉(zhuǎn)型失敗之后宣布重回火腿主業(yè)，雖然上半年凈利潤大增，但是營收卻下降超4成。所以為了提振業(yè)績，金字火腿必須尋找新的增長點。”一位食品行業(yè)業(yè)內(nèi)人士對記者表示，目前“植物性人造肉”概念正值風口且市場前景廣闊，因此金字火腿選擇進軍該領域情有可原。

根據(jù)全球知名市場研究咨詢公司Markets and Markets預測，2019年全球植物性人造肉的市場規(guī)模約為121億美元，預計每年將以15%的復合增長率增長，到2025年將達到279億美元。

“美國是當前人造肉市場份額最大的國家，行業(yè)競爭日趨激烈。中國人造肉市場規(guī)模較小，目前僅有的從事植物肉業(yè)務的公司體量也較小，尚無人造肉行業(yè)巨頭。”興業(yè)證券在一份關于人造肉產(chǎn)業(yè)研究報告中稱。

那么，在一片藍海之下，布局風口正盛的“植物肉”領域，金字火腿能否扳回一局，答案或許需要交給時間。

關鍵詞： 轉(zhuǎn)型醫(yī)藥 金字火腿