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連續5年，實現年超20%的增長，2022年市場規模達4100億元。如果繼續保持20%以上的增速，未來5年內產業將達萬億規模。中國預制菜的產業前景廣闊已成業內共識。

廣闊的前景需要以行業健康發展作為基石。近日，全國首個公益性預制菜行業自律組織--中國預制菜產業聯盟成立。聯盟由農業農村部農業貿易促進中心和農產品質量安全中心以及中國綠色食品發展中心共同指導。此外，聯盟有十余家省級農業農村主管部門及市級政府提供支持，數家國家級科研和經濟研究機構擔任研究院專家委員會成員。

“我國預制菜行業起步于20世紀90年代，經歷了連鎖餐飲的中央廚房發展期。近年來，‘宅經濟’及疫情防控常態化激發了終端消費需求，預制菜產業迎來了重要窗口期。預制菜產業有效銜接了傳統農業、現代加工業、冷鏈物流和餐飲服務業，成為新形勢下提升農業產業綜合效益和競爭力的有力抓手。”農業農村部農業貿易促進中心副主任宋聚國表示，中國預制菜產業聯盟的成立是對當前預制菜產業發展迫切訴求的積極回應，為更好推動預制菜產業高質量發展，實現預制菜助力推進農村一二三產業融合發展提供了組織保障，正當其時、意義重大。

聯盟秘書處代表、一畝田副總裁彭南峰表示，聯盟秘書處將在農業農村部貿促中心等相關部門領導下，緊密圍繞聯盟成員單位及產業發展需求做好行業標準化、品牌化、市場化相關服務，為預制菜產業發展凝聚更強力量，為推動鄉村產業融合發展開辟新路徑。

作為中國預制菜產業聯盟的渠道電商平臺代表成員，阿里天貓生鮮事業部總監鵬越介紹，預制菜是天貓持續高速增長的趨勢品類。天貓有全網集中的高凈值人群，有成熟的數字化品牌打造體系，今年將與中國預制菜產業聯盟展開深度合作。圍繞農業龍頭企業擴品轉型的新品預制菜、專注研發極致單品的線下大牌/新銳品牌預制菜、還原線下知名餐飲品牌餐廳招牌菜和還原各菜系/各地區的特色菜四個方向聯合推廣。據了解，天貓生鮮即將發布“2022年預制菜新賽道扶持計劃”，參與中國預制菜產業聯盟活動并共同提升生活品質。

雖已蓬勃發展多年，從市場潛力、成長性上均具有廣闊空間，但目前整體預制菜產業仍存在集中程度低且區域之間的發展不均衡、規則規范不統一、產業進入門檻較低等問題。因此，宋聚國建議聯盟應從整合預制菜全產業鏈資源、加快制定行業標準、不斷提升聯盟服務水平、加強行業基礎研究、加快推動預制菜企業“走出去”等五個方面入手，充分發揮服務平臺作用，引導企業搶抓機遇。

未來，聯盟將以推動預制菜產業全鏈路和全渠道的高質量、高效益發展為目標，廣泛匯聚預制菜產業各環節機構，充分發揮各自職能，為推動預制菜產業發展貢獻力量。首批成員包括部分食品生產企業、電商平臺、國內預制菜品鑒機構、標準化研究機構和投資機構。(晏瀾菲)

關鍵詞： 預制菜產業 綠色食品 疫情防控 冷鏈物流